Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos / Editores D.H. Watson, M.N. Meah ; tr. Juan Luis de la Fuente, Cristina Nerin
Contributor(s): Watson, D.H [editor]
| Meah, M.N [editor].
Series: CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS.Zaragoza : Acribia, 1995 Description: 145 p.ISBN: 84-200-0763-3 (Vol. 1) -- 84-200-0787-0 (Vol. 2).Subject(s): Conservación de alimentos -- Investigación -- América Latina y el Caribe | Control de alimentos | Alimentos -- investigacion | Ciencia y tecnologia de los alimentos | AgroindustriaDDC classification: 664.09 / R454r | Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros
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Biblioteca Central | FONDO BIBL | 664.09 / R454r (Browse shelf) | 1 | Available | CO | 8000005214 | |||
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Libros
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Biblioteca Central | FONDO BIBL | 664.09 / R454r (Browse shelf) | 1 | Available | CO | 8000001849 |
Vol. 1 Higiene y seguridad alimentaria --
Seguridad microbiológica de los alimentos --
Sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP) : su aplicación a la
industria alimentaria para alcanzar la seguridad microbiana / S. Leaper, Campden Food and
Drink R. A. -- Escherichia coli y Shigella / R. J. Gross, PHLS, Colindale -- Enteritis por
Campylobacter de origen alimentario / M. B. Skirrow, Gloucestershire Royal Hospital --
Listeriosis / K. G. Kerr y R. W. Lacey, University of Leeds --
Seguridad química de los alimentos -- Agentes antimicrobianos en bebidas de frutas fermentadas
y no fermentadas / I. S. Bennett y S. M. Hammond -- La contaminación química de los alimentos
/ D.- H. Watson, Ministry of Agriculture, Fisheries and Food --
Vol. 2 Migración de sustancias químicas desde el envase al alimento -- Introducción / M. N.
Meah. D. H. Watson -- Ensayos de migración para envases de alimentos / P.A. Tice e I. Cooper
Legislación europea sobre materiales y artículos en contacto con alimentos / N. Griffin, A.
Moore e I. Renvoize, Chemical Safety of Food División -- Ensayos de migración para plásticos
en contacto alimentario en aplicaciones de alta temperatura / L. Castle -- Migración desde
laminados para cocinar en la bolsa / G. Lawson -- ¿Cón qué frecuencia se usa el
empaquetamiento para guardar alimentos y bebidas en el hogar? / J. S. Cathro, J. May, y D. H.
Watson -- Modelización de la migración de sustancias químicas desde el envase al alimento /
S. R. Pugh --
Food science reviews. Volume 2 Chemical Migration from food packaging.-
Este volumen revisa un área clave en la seguridad alimentaria: la protección del consumidor frente a la
migración de sustancias químicas del envase al alimento.
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